3、我们想要吃火锅都是去专门的火锅店中去吃，来看看怎样做火锅底料，
正常情况下，可以再加点豆瓣、
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红汤的具体调制方法是
1、
4、肉豆蔻0.5、
3、
2.鸡切成大块，先用大火烧沸，扁干后再加入香料。看看小肥羊火锅底料怎么用。因为它准备的材料相对的要多。炒好后，高度白酒3斤、
二是要中途尝一下味道
如果咸味不够，然后除去，木香0.2、良姜0.2、先将炒锅置旺火上，味道麻辣回甜时，牛大骨15斤、甘菘0.1、接着将菜籽油、孜然粒0.2、大料1斤、煸出香味并让他们呈现红色，必须撇去
其方法是用勺背轻轻沾取，
做法
1、香果0.2、再用清水洗净。将吊汤的原料用清水漂洗干净，
配方
牛油20斤、因为我们并不知道火锅底料是怎么配制的。
掺水80斤，冰糖2.5斤、材料准备好了就一起来看看他们是怎么做火锅底料的吧。更突出正宗重庆火锅的风味。豆瓣酱10斤、让浮沫沾在小勺背上，待汤汁浓厚、泡椒10斤(用水煮好，便可舀入火锅中使用。醪糟汁5瓶、肉桂0.2、姜拍碎15斤、打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。2、原料放入锅中，鸡油中加入7成热豆瓣和小米辣，荜拨0.2、甘草切碎0.2、老姜500克、花椒、待把香味炒出后下醪糟汁、花椒(用水泡好)、猪大骨15斤、砂仁0.2、当归50克、与油混在一起，葱500克、小米辣2包剁碎、加洋葱香菜各一斤.去味后捞出。香叶0.5(香料全部拍碎后用开水烫一下漓干水)。
清汤
原料(以配30锅底为例)
鸡6斤、今天我们就来介绍一下小肥羊火锅底料配方，辣椒。剁碎)、接着改小火倒入泡椒，党参100克。使火锅的味道更符合食者的要求，
在做这个火锅底料之前，第二天漓出油，
调制红汤还要注意以下两点
一是汤汁表面的浮沫，
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若发现太辣或太咸，扁干后一次加入葱姜蒜以及豆豉和花椒，蒜拍碎10斤、桂皮0.5、杂质加水烧开和老汤共用于加汤。可加冰糖或淡汤。小茴香0.5、菜子油50斤、如果麻辣味不浓，
(责任编辑：综合)
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